ZUTATEN
- 150g Happy Ocean Shrymps Provencal
- 150g Zuckerschoten
- 2-3 große Karotten
- 1 große Mango
- 150g Vollkornreis
- Sweet Chili Sauce
- etwas Rapsöl
ZUBEREITUNG
Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Das gleiche mit den Karotten. Nun die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und würfeln.Öl erhitzen, Karotten für 2 Minuten anbraten, dann die Shrymps dazugeben. Kurz darauf bereits die Zuckerschoten hinzugeben, Temperatur runternehmen und mit einem Deckel für ca 5 Minuten leicht braten lassen. Dann die Sweet Chili Sauce und die Mangowürfel hinzugeben und leicht erhitzen. Abschmecken und noch kurz köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Vollkornreis kochen.
Happy Cooking
