Crispy Coconut Shrymps

Crispy Coconut Shrymps

Zutaten

  • 2 Packungen Happy Ocean Shrymps
  • Leinsamen & Wasser im Verhältnis 1:2
  • (Alternativ anderer Ei-Ersatz)
  • Pankomehl
  • Kokosflocken
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • Etwas Limette

Zubereitung

Geschrotete Leinsamen in Wasser gebe, im Mixer durchmixen und kurz quellen lassen. Alternativ anderen Eiersatz in Wasser auflösen. Shrymps in dem Leinsamen-Wasser-Mix bzw. dem Eiersatz wälzen.

Anschließend Pankomehl/Kokosflocken (im Mix 80%:20%) in eine Schüssel geben, etwas Salz Pfeffer dazugeben und die vorbereiteten Shrymps darin wälzen, bis sie rundherum paniert sind.

Ab in die Fritteuse bis sie goldbraun sind – anschließend einen Spritzer Limette auf alle Shrymps geben und nach Belieben mit Aioli oder einfach pur genießen – Happy Cooking!

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