Zutaten
- 2 Packungen Happy Ocean Shrymps (300g)
- Leinsamen & Wasser im Verhältnis 1:2 (alternativ: veganer Ei-Ersatz)
- Pankomehl
- Kokosflocken
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Etwas Limette
Zubereitung
Geschrotete Leinsamen in Wasser geben, im Mixer durchmixen und kurz quellen lassen (alternativ Ei-Ersatz in Wasser auflösen). Anschließend die Shrymps im Leinsamen-Wasser-Mix bzw. dem Ei-Ersatz wälzen.
Danach Pankomehl & Kokosflocken (im Mix 80%:20%) in eine Schüssel geben, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und die vorbereiteten Shrymps darin wälzen, bis sie rundherum paniert sind.
Jetzt ab in die Fritteuse / Pfanne mit ausreichend Pflanzenöl geben, bis die panierten Shrymps goldbraun gebraten sind – mit einem Spritzer Limette abschmecken und nach Belieben mit einer veganen Aioli oder einfach pur genießen.
