Zutaten
Für den Salat
- 1 Packung Happy Ocean Shrymps
- Etwas Sonnenblumenöl
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
- 160 g frischer Feldsalat
- 1 große Avocado
- Etwas frischer Zitronensaft
- 1 Grapefruit
- 4 Radieschen
- 8 Kirschtomaten
- 1 kleinen Möhre
Für die Vinaigrette
- 3 EL Kräuteressig
- 3 EL Olivenöl
- 1 - 2 EL Agavendicksaft
- 1/2 TL Dijonsenf
- ½ TL getrockneter Dill
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen. Shrymps bei hoher Hitze beidseitig in Pflanzenöl je 30–40 Sekunden anbraten. Mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Aus der Pfanne nehmen und bereitstellen. Feldsalat verlesen, waschen und trockenschleudern. Avocado längs öffnen und entkernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Grapefruit schälen und Filets auslösen. Radieschen waschen und in feine Scheiben hobeln. Kirschtomaten in Hälften schneiden. Möhre waschen und in feine Scheiben hobeln. Feldsalat in eine Schale geben. Mit Grapefruitfilets, Radieschen, Kirschtomaten, Möhre vermengen und mit Vinaigrette beträufeln. Salat auf Schalen verteilen und mit Shrymps belegen. Für die Vinaigrette alle Zutaten vermengen.
